|
|
Gekarameliseerde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stronken witlof, 8 plakken bacon, 50 gr boter 200 ml kippenbouillon, 2 el bruine basterdsuiker, zout en vers gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 gr. Snij de onderkant van de stronkjes en daarna in de lengte door snijden, haal het bittere gedeelte eruit. bestrooien met peper en zout. Omwikkel de helften met de bacon en bak de helften in een beetje boter met de open gesneden kant onder ongeveer 5 min.
Leg de helften naast elkaar in de ovenschaal en bestrooi ze met suiker. Giet de bouillon in de schaal, dek het af met aluminiumfolie en zet de schaal 15 min in de oven. Haal de folie eraf en laat de groente nog 5 min bruin worden in de oven.
|
|
|